Blog Sisagrofauba - Facultad de Agronomía - UBA
Los comienzos
La Cátedra de Sistemas Agroalimentarios encuentra sus orígenes en la creación de la Cátedra de Seminario de Campo III en 1984 con el objetivo de actuar sobre la falta de contacto de los estudiantes con la realidad de los sistemas de producción. Con el eje puesto en una visión sistémica sobre las empresas agropecuarias intentando de pasar de la escala del potrero a la del establecimiento. Liderada por los Ings. Agrs. Marcelo Foulon y Marcelo Bordas, se desarrolló un método de resolución de problemas agronómicos a campo materializado en el Método del Arco apoyado en la búsqueda de la causalidad de las limitantes existentes junto a un proceso dinámico del VER-JUZGAR Y ACTUAR.
La cátedra de Seminario de Campo III, se ubicaba en el Pabellón de Ex-Anatomía (actualmente Pabellón del Programa de Agronegocios).
Los '90
Entre 1984 y 1992 la cátedra fue semillero de prestigiosos profesionales que se desempeñaron en el ámbito público y privado y que marcaron un camino de cambios en el modelo de abordaje de los problemas y en la forma de construir posibles caminos tecnológicos para su resolución.
En 1996 y luego de una serie de debates internos en la cátedra, se decide avanzar en un cambio en la escala de análisis pasando del establecimiento al de cadenas agrolimentarias y agroindustriales, manteniendo y profundizando el enfoque sistémico en el entendimiento que buena parte de los problemas de las empresas agropecuarias se encontraban tranqueras afuera y que el desarrollo de conocimientos en torno a la estructura de los SAA´s permitiría procesos de abordaje de los problemas de las cadenas productivas que finalmente repercutirían sobre el potencial competitivo de las empresas agropecuarias.
Por estos años y ya liderada por el Ing. Agr. Hugo Cetrángolo, la Cátedra avanzó en trabajos de investigación de las áreas de Integración y Coordinación Vertical, analizando la articulación entre los diversos agentes intervinientes y volcando esta experiencia en la actuación académica. Toda esta metodología de trabajo ha sido sometida a una mejora continua sobre la base de una articulación de los actores intervinientes partiendo de la óptica de Cadenas y/o Distritos Agroalimentarios o Agroindustriales desde aquellos años a la actualidad.
Cadena de cerveza artesanal
Cátedra de Sistemas Agroalimentarios en el Pabellón Wernicke (desde 2001 a la fecha)
Ya en los 2000
A fines de 2001 se crea la Cátedra de Sistemas Agroalimentarios por Resolución C.D. N°2921 y su diseño curricular por la C.D. N°2922. Posteriormente se aprueba el Programa de la Asignatura Gestión de Cadenas Agroalimentarias para la Licenciatura en Gestión de Agroalimentos por resolución C.D. N°15 del 19 de marzo de 2002 y ya integrada al Departamento de Economía, Desarrollo y Planeamiento Agrícola.
A partir de ese momento se redefine el marco conceptual de análisis poniendo foco en los Mesosistemas Agroalimentarios y Agroindustriales (Cadenas productivas, Clusters, Distritos y Redes) y en el rol de gestión competitiva como clave para el desarrollo sostenible de estos sistemas. Como herramientas de gestión se puso foco en el cuerpo metodológico de la Planificación Estratégica iniciando una línea de trabajo interna para adecuar las herramientas de esta, a su aplicación a los SAA´s.
Es por ello que en 2001 a través del convenio SAGPyA-FAUBA se prueba por primera vez en terreno la Matriz de Perfil Competitivo (MPC) y el Análisis FODA para la evaluación y definición de líneas estratégicas para 10 cadenas productivas en argentina. El trabajo con casi 500 agentes sectoriales de la producción, la industria, el estado y los organismos técnicos fue de vital importancia para ajustar la aplicación de este método a esta escala de análisis.